韓食大家料理大会

7/7,8/4,9/1 「恋するミーティング」 料理教室＆自由が丘「韓パイ」で2次会セット

5/4（土）～5/6（日）自由が丘スイーツフェスタ内 しらかば通り会「韓国ストリート」

2024年7月30日 韓食フォーラム日本支会 宣布式・授賞式

7月30日に東京プリンスホテルにて、趙善玉院長が会長を務める韓食フォーラム日本支会主催で、「大韓民国韓食フォーラム日本支会宣布式・授賞式」を行いました。大韓民国韓食フォーラムとは、韓食（韓国料理）を世界化させるために、「韓食大家」に認定された韓国料理のオーナーシェフや料理研究家を中心として、学者や各分野の専門家たちの協力を得ながら、推し進めていく団体です。その日本支会から新たに「韓食大家」4名が認定されることとなり、授賞式を行いました。韓食大家の経歴には及ばないものの、日本をはじめとする海外では「韓食大食ジュニア」を認定しており、ここにも当研究院で韓国料理を学んだメンバーが含まれます。また日本支会の顧問と、専門分野から構成される協力会員の理事も任命されました。授賞式には大韓民国韓食フォーラムのムン・ウンソン会長ほか、韓食フォーラム亀尾市支会、一般の方も含めて120名が来場しました。当研究院で韓国料理を学んだ生徒たちが認定されることは喜ばしいことで、さらに腕を磨いて活躍の幅を広げ、韓国料理を広めていってほしいですね。「韓食を文化に！経済に！世界に！」この言葉が大韓民国韓食フォーラムのスローガンです。

5月18日 みどりがおか むりょう食堂 オープニング式

5月より毎月第3土曜日に、当研究院にて「みどりがおか むりょう食堂」を行いますが、オープニング式が第1回目となる5月18日に行われました。地域の方に食事を提供する「子ども食堂」のようなものですが、子どもからお年寄りまで誰でも食事をすることができます。当研究院で学んだ八木裕子さん、大塚類さんと善玉先生との話のなかで、意気投合して実現に至りました。 当日は目黒区の青木英二区長、目黒区国際交流協会の栗山正理事長らも出席し、テープカットが行われました。八木裕子さんの寄付で行われ、事務局は大塚類さんが担当し、レシピは善玉先生が五大栄養素をとりいれて考案しました。また当日は善玉先生をはじめ、料理研究院のボランティアによる調理、配食や運営は地域・学生ボランティアの方々のご協力をいただいて実現しました。当日の料理は韓国おでん炒めのほか、鶏肉とジャガイモの煮物、チャプチェ、大根のおつけもの、卵スープ、ごはんが提供され、多くの人に味わっていただきました。善玉先生が韓国料理の研究家なので、赤い料理が出てくるかと思った方もいたそうですが、レシピは韓国料理にこだわらずに考案されました。これから毎月第3土曜日に開催しますので、お子様を中心にぜひ一度ご来店ください。次回は6月15日（土）です。先着100名となっており、事前にメールフォームからご連絡いただけると助かります。

5月4～6日 自由が丘スイーツフェスタ

5月4～6日に「自由が丘スイーツフェスタ」が行われました。ZENDAMA Sweetsが自由が丘・しらかば通りにあることから、通りのイベントのひとつとして「韓国ストリート」の企画を行いました。4～6日までは韓国屋台としてZENDAMA Sweetsの前でチヂミやトッポッキを販売したほか、韓国養殖アワビ焼き、韓食大家の先生方による菓子、そのほか様々な店が参加し、出店しました。5・6日の12～14時には韓国とスイーツにちなんだ舞台行事を行い、そのなかでは日韓混合のK-POPアイドル公演なども行われました。善玉先生は5日に韓国水協中央会の提供による「K-Seafood料理教室」を行いました。韓国から輸入されているふりかけスティック海苔を使ったチュモッパプ（握り飯）を実演しました。司会は金日権さんでした。ここには韓国養殖アワビを輸入する株式会社東セン貿の宮寺由貴社長も登壇して、韓国水産物をPR！この日は贅沢なアワビ焼きも販売されましたが、調理には善玉先生の醤油ベースのソースが使われました。そして6日には韓国から来日した韓食大家の先生2名にも舞台に上がって頂き、善玉先生の通訳で紹介されました。世界で韓国のスイーツを知らせるために来日されました。時代劇に出てくるような韓国伝統スイーツはZENDAMA Sweetsでも販売されているので、見たことがある方も多いと思いますが、韓食大家の先生たちのお菓子は普段日本では見慣れないものありました。これらのお菓子を見て気になった方は、善玉先生に尋ねてみてくださいね！そして自由が丘駅前の広場にはたくさんのスイーツのお店が並ぶなかで、ZENDAMA Sweetsと韓食大家の先生方の韓国菓子が並べられ、販売されました。ここでは韓国料理に関するお話を中心にまとめましたが、自由が丘スイーツフェスタの「韓国ストリート・韓国舞台」のそのほかの出展者・参加者については、以下でまとめていますので、ぜひご覧ください。➡自由が丘スイーツフェスタ 「韓国ストリート・韓国舞台」